La Barbera
E’ nella semplicità di una vinificazione in rosso tradizionale che si esaltano i pregi di un vino complesso e particolare come la Barbera.
Vitigno/Taglio: 100% Barbera
Allevamento impianto:
Cordone speronato
Resa per ettaro: 70 Q.li
Vendemmia: Manuale il 15/09
Diraspatura: sì
Inoculo: Sì, lieviti selezionati
Vinificazione: in rosso tradizionale, con permanenza sulle bucce di 15 giorni. Rimontaggi giornalieri in fase fermentativa e follature giornaliere in fase di cessione colore
Filtrazione: sì
Stabilizzazione: no
Chiarifiche: sì
Imbottigliamento: 05/09/2018
Tappo: Amorim sughero